農業と経済 2017年11月号(vol.83 No.11)

農業と経済 2017年11月号(vol.83 No.11)

流通の公正を支える卸売市場

著者 「農業と経済」編集委員会
シリーズ 農業と経済
農業と経済 > 雑誌
出版年月日 2017/11/01
ISBN 4910073091170
判型・ページ数 A5・120ページ
定価 本体889円+税
在庫 在庫あり

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特集:流通の公正を支える卸売市場

「抜本的見直し」を規制改革推進会議によって提言された卸売市場。時代のニーズの変化への対応と、時代を超えて必要とされる機能と、冷静に見きわめることが求められる。現場の声に耳を傾けてみよう。

卸売市場はなぜ必要か――その今日的機能 藤島廣二
規制廃止は卸売市場をどう変えるのか 小野雅之
卸売市場の仕事と役割を語る
 ①環境変化に柔軟に対応する横浜の台所──横浜市中央卸売市場 西俣先子
 ②「非合理的」とされる卸売市場、現場における「合理的」な議論──京都市中央卸売市場第一市場(青果)、第二市場(食肉)へのインタビュー 上田 遥
 ③卸売市場の基本的役割と生き残り策──北九州市中央卸売市場・北九州青果株式会社 百合野博社長に聞く 辻村英之
各分野における卸売市場の機能
 ①青果物――その特殊性に配慮した丁寧な改革を 小暮宣文
 ②水産物卸売市場の現状から何が見えてくるのか 濱田武士
 ③食肉における卸売市場の機能――群馬県下仁田ミート㈱の実態分析を通じて 宮田剛志
 ④花きの商品的特質と卸売市場の機能 宮部和幸
食品事業者からみる卸売市場の機能──田中秀幸ロック・フィールド調達部部長に聞く 原田英美
なぜ卸売市場を選ぶのか──生産者から見た卸売市場出荷の意義 清水農園・清水洋人氏インタビュー 大住あづさ
日本の卸売市場への熱い視線──ベトナムの例 高梨子文恵

東西南北 卸売市場の機能とルールを考える土俵 新山陽子

【ブックガイド】
田代洋一著『農協改革・ポストTPP・地域』 瀬津 孝
中国新聞取材班著『中国山地 過疎50年』 松本貴文

【今月の農林統計】
6次産業化総合調査(平成27年度)の概要について 神田 剛

【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
大型ハリケーンに見舞われたアメリカ南部の農業地域とその影響 岩﨑正典

【こう読みました! 『農業と経済』】
日本の農業における外国人労働力の現状と今後の課題 明治学院大学社会学部安井ゼミ有志

【農業職ってどんなお仕事?――地方自治体公務員をめざすあなたへのメッセージ】
清水なつみさん(長崎県)

【グラフでみる白書】
食料・農業・農村白書 農林水産省大臣官房広報評価課情報分析室
森林・林業白書 林野庁企画課年次報告班

【研究動向】
食品安全問題──消費者の購買行動と事業者レベルの食品安全管理システム 鬼頭弥生
農政談義 大柿好一
最近の文献


表紙写真:東京都中央卸売市場を俯瞰する(提供:小暮宣文)

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