農業と経済 2017年11月号（vol.83 No.11）
流通の公正を支える卸売市場
| 著者 | 「農業と経済」編集委員会 編 |
|---|---|
| シリーズ | 農業と経済 農業と経済 > 雑誌 |
| 出版年月日 | 2017/11/01 |
| ISBN | 4910073091170 |
| 判型・ページ数 | A5・120ページ |
| 定価 | 本体889円＋税 |
| 在庫 | 在庫あり |
特集：流通の公正を支える卸売市場
「抜本的見直し」を規制改革推進会議によって提言された卸売市場。時代のニーズの変化への対応と、時代を超えて必要とされる機能と、冷静に見きわめることが求められる。現場の声に耳を傾けてみよう。
卸売市場はなぜ必要か――その今日的機能 藤島廣二
規制廃止は卸売市場をどう変えるのか 小野雅之
卸売市場の仕事と役割を語る
①環境変化に柔軟に対応する横浜の台所──横浜市中央卸売市場 西俣先子
②「非合理的」とされる卸売市場、現場における「合理的」な議論──京都市中央卸売市場第一市場（青果）、第二市場（食肉）へのインタビュー 上田 遥
③卸売市場の基本的役割と生き残り策──北九州市中央卸売市場・北九州青果株式会社 百合野博社長に聞く 辻村英之
各分野における卸売市場の機能
①青果物――その特殊性に配慮した丁寧な改革を 小暮宣文
②水産物卸売市場の現状から何が見えてくるのか 濱田武士
③食肉における卸売市場の機能――群馬県下仁田ミート㈱の実態分析を通じて 宮田剛志
④花きの商品的特質と卸売市場の機能 宮部和幸
食品事業者からみる卸売市場の機能──田中秀幸ロック・フィールド調達部部長に聞く 原田英美
なぜ卸売市場を選ぶのか──生産者から見た卸売市場出荷の意義 清水農園・清水洋人氏インタビュー 大住あづさ
日本の卸売市場への熱い視線──ベトナムの例 高梨子文恵
東西南北 卸売市場の機能とルールを考える土俵 新山陽子
【ブックガイド】
田代洋一著『農協改革・ポストＴＰＰ・地域』 瀬津 孝
中国新聞取材班著『中国山地 過疎50年』 松本貴文
【今月の農林統計】
６次産業化総合調査（平成27年度）の概要について 神田 剛
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
大型ハリケーンに見舞われたアメリカ南部の農業地域とその影響 岩﨑正典
【こう読みました！ 『農業と経済』】
日本の農業における外国人労働力の現状と今後の課題 明治学院大学社会学部安井ゼミ有志
【農業職ってどんなお仕事？――地方自治体公務員をめざすあなたへのメッセージ】
清水なつみさん（長崎県）
【グラフでみる白書】
食料・農業・農村白書 農林水産省大臣官房広報評価課情報分析室
森林・林業白書 林野庁企画課年次報告班
【研究動向】
食品安全問題──消費者の購買行動と事業者レベルの食品安全管理システム 鬼頭弥生
農政談義 大柿好一
最近の文献
表紙写真：東京都中央卸売市場を俯瞰する（提供：小暮宣文）
「抜本的見直し」を規制改革推進会議によって提言された卸売市場。時代のニーズの変化への対応と、時代を超えて必要とされる機能と、冷静に見きわめることが求められる。現場の声に耳を傾けてみよう。
卸売市場はなぜ必要か――その今日的機能 藤島廣二
規制廃止は卸売市場をどう変えるのか 小野雅之
卸売市場の仕事と役割を語る
①環境変化に柔軟に対応する横浜の台所──横浜市中央卸売市場 西俣先子
②「非合理的」とされる卸売市場、現場における「合理的」な議論──京都市中央卸売市場第一市場（青果）、第二市場（食肉）へのインタビュー 上田 遥
③卸売市場の基本的役割と生き残り策──北九州市中央卸売市場・北九州青果株式会社 百合野博社長に聞く 辻村英之
各分野における卸売市場の機能
①青果物――その特殊性に配慮した丁寧な改革を 小暮宣文
②水産物卸売市場の現状から何が見えてくるのか 濱田武士
③食肉における卸売市場の機能――群馬県下仁田ミート㈱の実態分析を通じて 宮田剛志
④花きの商品的特質と卸売市場の機能 宮部和幸
食品事業者からみる卸売市場の機能──田中秀幸ロック・フィールド調達部部長に聞く 原田英美
なぜ卸売市場を選ぶのか──生産者から見た卸売市場出荷の意義 清水農園・清水洋人氏インタビュー 大住あづさ
日本の卸売市場への熱い視線──ベトナムの例 高梨子文恵
東西南北 卸売市場の機能とルールを考える土俵 新山陽子
【ブックガイド】
田代洋一著『農協改革・ポストＴＰＰ・地域』 瀬津 孝
中国新聞取材班著『中国山地 過疎50年』 松本貴文
【今月の農林統計】
６次産業化総合調査（平成27年度）の概要について 神田 剛
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
大型ハリケーンに見舞われたアメリカ南部の農業地域とその影響 岩﨑正典
【こう読みました！ 『農業と経済』】
日本の農業における外国人労働力の現状と今後の課題 明治学院大学社会学部安井ゼミ有志
【農業職ってどんなお仕事？――地方自治体公務員をめざすあなたへのメッセージ】
清水なつみさん（長崎県）
【グラフでみる白書】
食料・農業・農村白書 農林水産省大臣官房広報評価課情報分析室
森林・林業白書 林野庁企画課年次報告班
【研究動向】
食品安全問題──消費者の購買行動と事業者レベルの食品安全管理システム 鬼頭弥生
農政談義 大柿好一
最近の文献
表紙写真：東京都中央卸売市場を俯瞰する（提供：小暮宣文）
