農業と経済 2017年3月号（vol.83 No.3）
特集●日本の食の安全を担保するHACCP/加工食品の原料原産地表示に何が求められるか
| 著者 | 「農業と経済」編集委員会 編 |
|---|---|
| シリーズ | 農業と経済 農業と経済 > 雑誌 |
| 出版年月日 | 2017/03/01 |
| ISBN | 4910073090371 |
| 判型・ページ数 | A5・128ページ |
| 定価 | 本体889円＋税 |
| 在庫 | 在庫あり |
2017年2月10日発売！！
特集●日本の食の安全を担保するHACCP/加工食品の原料原産地表示に何が求められるか
第１特集 日本の食の安全を担保するHACCP
1 HACCPによる食品衛生管理の制度化の検討 道野英司
2 HACCP取り組みのポイント――土台としての一般的衛生管理とHACCP導入のステップ 今城 敏
3 自治体はどのようにHACCPの普及を進めてきたか――兵庫県におけるHACCPによる食の安全安心推進への取り組み 都倉敏明
4 カニカマの輸出を契機としたHACCPの導入――ヤマサ蒲鉾株式会社の取り組みから 黒田信行
5 HACCP導入・実施の柔軟性と実効性を確保する監視指導――EU（ドイツ）の取り組み 工藤春代
【コラム】京都市中央卸売市場から寿司店まで 鬼頭弥生
【コラム】旅館業界へのHACCP導入事例 髙澤秀行
第２特集 加工食品の原料原産地表示に何が求められるか
1 原料原産地表示の意味を問う――「例外表示」の意義と今後の方向性 森田満樹
2 加工食品の原料原産地表示に関する検討経緯と留意点 池戸重信
3 食品メーカーにおける原料原産地表示のコスト 酒井 純・山本祥平
4 関係団体はどう見るか――JA/全国消団連/日本生協連
①JAグループの受けとめ JA全中 営農・経営戦略支援部 営農・経済改革推進課
②この制度では消費者は選べない――「加工食品の原料原産地表示義務化」は誰のため? 河野康子
③日本生協連の「中間とりまとめ」に対する反応 宮﨑達郎
【コラム】韓国の加工食品原産地表示制度について――後を絶たない原産地不正表示 金 成学
東西南北 日本の食の安全性と制度化の意味 新山陽子
【ブックガイド】
山田 優・石井勇人著『亡国の密約――TPPはなぜ歪められたのか』作山 巧
明峯哲夫著『明峯哲夫著作集 生命を紡ぐ農の技術』柴原藤善
坂下明彦・小林国之・正木卓・高橋祥世著『総合農協のレーゾンデートル――北海道の経験から』北川太一
【今月の農林統計】
農業経営統計調査 平成27年度肥育牛生産費統計の概要 清水博文
【全国農業コンクール優秀事例から】
家族みんなの協力で「中出家を貝塚で一番のいい農家にしたい」
「中出農園」中出成幸さん・明代さん（大阪府貝塚市） 池宮甚一
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
107年振りの低水準に減退した、米国冬小麦の作付面積の意味するもの 岩﨑正典
【農業系・地域系学部の最前線】
年間40日の実習で学ぶ「地域の力」 大正大学・地域創生学部 柏木正博
【こう読みました！『農業と経済』】
若者の新規就農を考える 愛知学院大学 農業経済学専門ゼミ
【研究動向】
農業経営と地域における「イノベーション」に関する研究の動向 上西良廣
農政談義 大柿好一
最近の文献
表紙写真： 福井県勝山市の六呂師高原周辺にて。雪解けを待つ田んぼ。（撮影：編集部）
特集●日本の食の安全を担保するHACCP/加工食品の原料原産地表示に何が求められるか
第１特集 日本の食の安全を担保するHACCP
1 HACCPによる食品衛生管理の制度化の検討 道野英司
2 HACCP取り組みのポイント――土台としての一般的衛生管理とHACCP導入のステップ 今城 敏
3 自治体はどのようにHACCPの普及を進めてきたか――兵庫県におけるHACCPによる食の安全安心推進への取り組み 都倉敏明
4 カニカマの輸出を契機としたHACCPの導入――ヤマサ蒲鉾株式会社の取り組みから 黒田信行
5 HACCP導入・実施の柔軟性と実効性を確保する監視指導――EU（ドイツ）の取り組み 工藤春代
【コラム】京都市中央卸売市場から寿司店まで 鬼頭弥生
【コラム】旅館業界へのHACCP導入事例 髙澤秀行
第２特集 加工食品の原料原産地表示に何が求められるか
1 原料原産地表示の意味を問う――「例外表示」の意義と今後の方向性 森田満樹
2 加工食品の原料原産地表示に関する検討経緯と留意点 池戸重信
3 食品メーカーにおける原料原産地表示のコスト 酒井 純・山本祥平
4 関係団体はどう見るか――JA/全国消団連/日本生協連
①JAグループの受けとめ JA全中 営農・経営戦略支援部 営農・経済改革推進課
②この制度では消費者は選べない――「加工食品の原料原産地表示義務化」は誰のため? 河野康子
③日本生協連の「中間とりまとめ」に対する反応 宮﨑達郎
【コラム】韓国の加工食品原産地表示制度について――後を絶たない原産地不正表示 金 成学
東西南北 日本の食の安全性と制度化の意味 新山陽子
【ブックガイド】
山田 優・石井勇人著『亡国の密約――TPPはなぜ歪められたのか』作山 巧
明峯哲夫著『明峯哲夫著作集 生命を紡ぐ農の技術』柴原藤善
坂下明彦・小林国之・正木卓・高橋祥世著『総合農協のレーゾンデートル――北海道の経験から』北川太一
【今月の農林統計】
農業経営統計調査 平成27年度肥育牛生産費統計の概要 清水博文
【全国農業コンクール優秀事例から】
家族みんなの協力で「中出家を貝塚で一番のいい農家にしたい」
「中出農園」中出成幸さん・明代さん（大阪府貝塚市） 池宮甚一
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
107年振りの低水準に減退した、米国冬小麦の作付面積の意味するもの 岩﨑正典
【農業系・地域系学部の最前線】
年間40日の実習で学ぶ「地域の力」 大正大学・地域創生学部 柏木正博
【こう読みました！『農業と経済』】
若者の新規就農を考える 愛知学院大学 農業経済学専門ゼミ
【研究動向】
農業経営と地域における「イノベーション」に関する研究の動向 上西良廣
農政談義 大柿好一
最近の文献
表紙写真： 福井県勝山市の六呂師高原周辺にて。雪解けを待つ田んぼ。（撮影：編集部）
