農業と経済2009年10月号
農業者をいかす食品事業マネジメント
| 著者 | 「農業と経済」編集委員会 編 |
|---|---|
| シリーズ | 農業と経済 > 雑誌 |
| 出版年月日 | 2009/10/01 |
| 雑誌コード | 0730910 |
| 判型・ページ数 | A5 |
| 定価 | 本体743円＋税 |
| 在庫 | 品切れ・重版未定 |
東西南北
青果物の直接取引をめぐる産地の課題 佐藤和憲
特集 農業者をいかす食品事業マネジメント
第1部 スーパーの棚、レストランの皿と圃場を結ぶ
・食品サプライチェーンの構造転換と産地との協働型ネットワークの展望 木立真直
・スーパーの店頭からMD政策を考える――小さな生産者と大きなスーパーをどうつなぐか 堀内信介
・進み始めた青果物の垂直的マーケティングシステム――外食のメニューと農場の作物の調整 原田英美
・消費者の食品選択行動――消費者は生産物やフードシステムをどう認識し、何を求めているか 細野ひろみ
第2部 国内農業と結びついた食品づくり――将来世代の食への責任
・食品事業者とステークホルダーの関係はどうつくられるか――社会的責任と経済的条件 新山陽子
・みその製造現場からお伝えしたいこと 本田茂俊
・地産原料による淡口醤油醸造へのとりくみ 薦田 裕
・生産者と目標を共有し、一体感をもって商品を作る 田中秀幸
・【コラム】バーコードを使った生鮮食品消費行動の把握 大谷 毅
・プロの味を支える製品づくりと原料調達――エム・シーシー食品株式会社 則藤孝志
【全国農業コンクール優秀事例から】
じょっぱり精神で奥津軽から発進！！ 大規模有機農業 有限会社「瑞宝」（青森県）代表取締役 三上新一さん 蛸島 基
【ブックガイド】
農業問題研究学会編『農業構造問題と国家の役割――農業構造問題研究への新たな視角』 橋口卓也
野田知子著『実証 食農体験という場の力――食意識と生命認識の形成』 杉本史生
辻村英之著『おいしいコーヒーの経済論――「キリマンジャロ」の苦い現実』 村田 武
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
砂糖相場の高騰とエルニーニョ現象 岩崎正典
【研究動向】
農をめぐる歴史分析 安岡健一
グラフでみる白書（食料・農業・農村／森林・林業／環境・循環型社会・生物多様性） 農林水産省／林野庁／環境省
今月の農林統計 鹿野龍巳
農政談義 大柿好一
最近の文献・研究動向主要文献リスト
青果物の直接取引をめぐる産地の課題 佐藤和憲
特集 農業者をいかす食品事業マネジメント
第1部 スーパーの棚、レストランの皿と圃場を結ぶ
・食品サプライチェーンの構造転換と産地との協働型ネットワークの展望 木立真直
・スーパーの店頭からMD政策を考える――小さな生産者と大きなスーパーをどうつなぐか 堀内信介
・進み始めた青果物の垂直的マーケティングシステム――外食のメニューと農場の作物の調整 原田英美
・消費者の食品選択行動――消費者は生産物やフードシステムをどう認識し、何を求めているか 細野ひろみ
第2部 国内農業と結びついた食品づくり――将来世代の食への責任
・食品事業者とステークホルダーの関係はどうつくられるか――社会的責任と経済的条件 新山陽子
・みその製造現場からお伝えしたいこと 本田茂俊
・地産原料による淡口醤油醸造へのとりくみ 薦田 裕
・生産者と目標を共有し、一体感をもって商品を作る 田中秀幸
・【コラム】バーコードを使った生鮮食品消費行動の把握 大谷 毅
・プロの味を支える製品づくりと原料調達――エム・シーシー食品株式会社 則藤孝志
【全国農業コンクール優秀事例から】
じょっぱり精神で奥津軽から発進！！ 大規模有機農業 有限会社「瑞宝」（青森県）代表取締役 三上新一さん 蛸島 基
【ブックガイド】
農業問題研究学会編『農業構造問題と国家の役割――農業構造問題研究への新たな視角』 橋口卓也
野田知子著『実証 食農体験という場の力――食意識と生命認識の形成』 杉本史生
辻村英之著『おいしいコーヒーの経済論――「キリマンジャロ」の苦い現実』 村田 武
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
砂糖相場の高騰とエルニーニョ現象 岩崎正典
【研究動向】
農をめぐる歴史分析 安岡健一
グラフでみる白書（食料・農業・農村／森林・林業／環境・循環型社会・生物多様性） 農林水産省／林野庁／環境省
今月の農林統計 鹿野龍巳
農政談義 大柿好一
最近の文献・研究動向主要文献リスト
