農業と経済2002年12月臨時増刊号
食品安全性確保の考え方―リスクアナリシスとは何か
| 著者 | 「農業と経済」編集委員会 編 |
|---|---|
| シリーズ | 農業と経済 > 雑誌 > 臨時増刊号 |
| 出版年月日 | 2002/12/01 |
| 雑誌コード | 0731012 |
| 判型・ページ数 | A5 |
| 定価 | 本体1,333円＋税 |
| 在庫 | 品切れ・重版未定 |
Ｉ 食品由来のリスクを考える
１ 食品由来のリスクにどう向き合うか 新山陽子
２ BSE問題調査検討委員会報告は何を問題提起したか 高橋正郎
３ 食品安全性確保とコンプライアンス 森岡孝二
４ 現在社会におけるリスクとリスクマネージメント 小澤守
５ マルチハザードの時代と危機管理 室崎益輝
II 食品安全性確保へのリスクアナリシスの導入
１ 危険分析の枠組み 宮城島一明
２ リスクアナリシスと国民衛生 岡本嘉六
３ リスクコミュニケーションの課題 関澤純
４ 予防原則の考え方 工藤春代
III 具体的な管理方策や事例
１ リスク管理手法・情報提供手法として注目されるトレーサビリティ 松田友義
２ 民間企業の製造工程におけるリスク管理 ―HACCPとISO9000S 土肥由長
３ 堺市O157食中毒を事例からみた公衆衛生および感染症対策の課題 高鳥毛敏雄
IV 食品安全行政の改革
１ 法と機構の整備はどうあるべきか 日和佐信子
２ EU新食品法と機構改革 中嶋康博
３ アメリカの食品安全政策の構造 ―食品安全に関する法・機構を中心に 金成［土學］
資料
・主要国における「食品安全性に関するリスク分析」について
（リスク評価・リスク管理を担当する組織）
１ 食品由来のリスクにどう向き合うか 新山陽子
２ BSE問題調査検討委員会報告は何を問題提起したか 高橋正郎
３ 食品安全性確保とコンプライアンス 森岡孝二
４ 現在社会におけるリスクとリスクマネージメント 小澤守
５ マルチハザードの時代と危機管理 室崎益輝
II 食品安全性確保へのリスクアナリシスの導入
１ 危険分析の枠組み 宮城島一明
２ リスクアナリシスと国民衛生 岡本嘉六
３ リスクコミュニケーションの課題 関澤純
４ 予防原則の考え方 工藤春代
III 具体的な管理方策や事例
１ リスク管理手法・情報提供手法として注目されるトレーサビリティ 松田友義
２ 民間企業の製造工程におけるリスク管理 ―HACCPとISO9000S 土肥由長
３ 堺市O157食中毒を事例からみた公衆衛生および感染症対策の課題 高鳥毛敏雄
IV 食品安全行政の改革
１ 法と機構の整備はどうあるべきか 日和佐信子
２ EU新食品法と機構改革 中嶋康博
３ アメリカの食品安全政策の構造 ―食品安全に関する法・機構を中心に 金成［土學］
資料
・主要国における「食品安全性に関するリスク分析」について
（リスク評価・リスク管理を担当する組織）
