農業と経済2009年10月号 第75巻 第11号

目次

東西南北
 青果物の直接取引をめぐる産地の課題 佐藤和憲

特集 農業者をいかす食品事業マネジメント
第1部 スーパーの棚、レストランの皿と圃場を結ぶ
・食品サプライチェーンの構造転換と産地との協働型ネットワークの展望 木立真直
・スーパーの店頭からMD政策を考える――小さな生産者と大きなスーパーをどうつなぐか 堀内信介
・進み始めた青果物の垂直的マーケティングシステム――外食のメニューと農場の作物の調整 原田英美
・消費者の食品選択行動――消費者は生産物やフードシステムをどう認識し、何を求めているか 細野ひろみ
第2部 国内農業と結びついた食品づくり――将来世代の食への責任
・食品事業者とステークホルダーの関係はどうつくられるか――社会的責任と経済的条件 新山陽子
・みその製造現場からお伝えしたいこと 本田茂俊
・地産原料による淡口醤油醸造へのとりくみ 薦田 裕
・生産者と目標を共有し、一体感をもって商品を作る 田中秀幸
・【コラム】バーコードを使った生鮮食品消費行動の把握 大谷 毅
・プロの味を支える製品づくりと原料調達――エム・シーシー食品株式会社 則藤孝志
【全国農業コンクール優秀事例から】
じょっぱり精神で奥津軽から発進!! 大規模有機農業 有限会社「瑞宝」(青森県)代表取締役 三上新一さん 蛸島 基
【ブックガイド】
農業問題研究学会編『農業構造問題と国家の役割――農業構造問題研究への新たな視角』 橋口卓也
野田知子著『実証 食農体験という場の力――食意識と生命認識の形成』 杉本史生
辻村英之著『おいしいコーヒーの経済論――「キリマンジャロ」の苦い現実』 村田 武
【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
砂糖相場の高騰とエルニーニョ現象 岩崎正典
【研究動向】
農をめぐる歴史分析 安岡健一

グラフでみる白書(食料・農業・農村/森林・林業/環境・循環型社会・生物多様性) 農林水産省/林野庁/環境省
今月の農林統計 鹿野龍巳
農政談義 大柿好一
最近の文献・研究動向主要文献リスト

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