農業と経済2002年12月臨時増刊号 第68巻 第14号

Ｉ　食品由来のリスクを考える
１　食品由来のリスクにどう向き合うか　新山陽子
２　BSE問題調査検討委員会報告は何を問題提起したか　高橋正郎
３　食品安全性確保とコンプライアンス　森岡孝二
４　現在社会におけるリスクとリスクマネージメント　小澤守
５　マルチハザードの時代と危機管理　室崎益輝
II　食品安全性確保へのリスクアナリシスの導入
１　危険分析の枠組み　宮城島一明
２　リスクアナリシスと国民衛生　岡本嘉六
３　リスクコミュニケーションの課題　関澤純
４　予防原則の考え方　工藤春代
III　具体的な管理方策や事例
１　リスク管理手法・情報提供手法として注目されるトレーサビリティ　松田友義
２　民間企業の製造工程におけるリスク管理　―HACCPとISO9000S　土肥由長
３　堺市O157食中毒を事例からみた公衆衛生および感染症対策の課題　高鳥毛敏雄
IV　食品安全行政の改革
１　法と機構の整備はどうあるべきか　日和佐信子
２　EU新食品法と機構改革　中嶋康博
３　アメリカの食品安全政策の構造　―食品安全に関する法・機構を中心に　金成［土學］

資料
・主要国における「食品安全性に関するリスク分析」について
　（リスク評価・リスク管理を担当する組織）