農業と経済2002年2月号 第68巻 第2号

東西南北　共食い畜産への警鐘　 佐々木市夫

特集●牛肉供給システムの安全性確保に向けて
・食品安全性の確保と牛肉をめぐるフードシステム　―EUのBSE対応をふまえて　 新山陽子
・エサのシステムと安全性確保　 田中康之
・副生産物処理と飼料構造を見直す　―社会的なクライシスへの対応体制　 増井和夫
・と畜・加工処理過程における食肉安全システム　 影山晴久
・狂牛病と危機管理　―その反省と課題　 中村靖彦
特集●BSE（狂牛病）を科学する
・伝染性海綿状脳症とは　 功刀由紀子・功刀滋
・牛海綿状脳症（BSE）の原因と発症メカニズム　 横山隆
・イギリスにおけるBSE根絶対策　 中嶋康博
・生産現場における防疫対応　 三上祐二

「第29回毎日農業記録賞」決まる
【全国農業コンクール優秀事例から】
まごころを手みやげに　―「小日本ふるさと市」で輝くわたしたち　 岩崎安己江
山形県東田川郡菊川町　小日本ふるさと市　運営委員会
【ブックガイド】
大西敏夫・辻和良・橋本卓爾編著　『園芸産地の展開と再編』　 西村武司
荒木幹雄編著　『中山間地域の再生と持続的発展』　 大森賢一
【投稿】
集落営農の現代的意義　―滋賀県施策の成果と今後の課題　 万木孝雄・徳田寿

がんばってます　―普及の現場から　 中村均司・松本瑠美
グラフでみる林業白書　 林野庁企画課年次報告班
農政談義　 大柿好一
今月の農林統計　 有川一孝
最近の文献　 松澤勝幸